Poires pochées à la verveine

Cette recette d’une simplicité déconcertante affole les papilles par ses parfums. Et surtout elle est magique, elle transforme des poires pas mûres et pas mangeables en un dessert olé olé.
Les poires sont pochées dans un sirop à la verveine, parce que j’adore la verveine. J’en bois tous les soirs. J’utilise de la verveine séchée et non des infusions. Elle parfume énormément le sirop et ça me permet de mettre moins de sucre. Je les sers avec une crème de ricotta à la vanille et du chocolat râpé au dernier moment. Ca vous donne pas envie ?

Poires pochées à la vanille

• Pour 4 personnes

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 20 min

Ustensiles : 1 casserole, 1 râpe, 1 couteau éplucheur

4 poires

150 g de ricotta

1 cuil. à soupe de crème fraîche

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 poignée de verveine séchée

20 g chocolat noir

1. Pelez les poires. Portez à ébullition 1 litre d’eau avec le sucre et la verveine. Plongez-y les poires laisser pocher 20 min environ. Tout dépend de vos poires : piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier leur cuisson. Egouttez et laissez refroidir.
2. Mélangez la ricotta avec la crème fraîche et le sucre vanillé. Versez dans 4 coupes. Posez 1 poire (tiède c’est aussi très bon). Râpez le chocolat sur la poire. C’est prêt, bon app !

Mon truc en plus ?

Le sucre vanillé peut être remplacé par un zeste de citron c’est aussi très bon.