Disons-le tout de go Factory&Co est sans doute le meilleur endroit à Paris pour déguster des bagels. Dans un cadre plutôt chic, genre loft, dans les tons de noir, blanc et gris, il suffit d’un repas pour comprendre pourquoi ici il y a foule. La vitrine des cheese-cake est merveilleuse, les pains sont faits sur place : ils sont la fierté du créateur du lieu, Jonathan Jablonski, diplômé du « New Jersey Bagels Institute ». Tout est ultra-frais, ultra-gourmand, en un mot : c’est bon, vraiment bon. Très très bon !
A la commande, avant d’annoncer le sandwich élu il vous faudra choisir votre bagel : nature, pavot, multigraines, sésame. Il y a aussi emmental et oignon, mais dimanche après-midi, il n’y en avait plus. A la carte, il y a les bagels, les bagels burger, les salades (je n’ai pas goûté, mais elles sont super appétissantes) et les desserts. Ah les desserts ! De toute façon c’est simple, la vitrine est à tomber, le choix, digne d’un pâtissier.
Les prix ne sont pas excessifs, loin de là : de 5.60 € à 8.90 €, les bagels ; les burgers vont de 8.50 € à 11.40 €. et si vous optez pour le pack, frites fraîches, boisson et dessert, font monter l’addition à 12-15 €. Disons-le, vu la qualité, c’est vraiment raisonnable.
Une fois votre commande passée au comptoir, on vous donne un beeper.
Vous pouvez alors allez vous assoir confortablement, (malgré le monde, il y a de la place). Au bout de quelques minutes, votre beeper vibre, votre commande est prête, vous pouvez allez chercher votre plateau. Place à la dégustation…
Nous avons goûté : le Brooklin Bagel, à la pastrami, le CCB Burger, et le NYC cheeseburger (les burgers sont donc réalisés avec du pain bagel). La pastrami ne pardonne pas, il peut être sec et étouffant. Là, il est léger, parfumé, la pastrami est associée à de la dinde fumée, des pickles et de la moutarde américaine : simple, une tuerie ! J’ai adoré. Les burgers aussi sont vraiment bons.
En dessert, j’ai osé le cheesecake bounty. Mes compagnons, celui au Mars et le cookie double chocolate. Même si après le bagel, je n’avais plus faim, comment ne pas succomber à cette vitrine de dessert ? Rien à dire, il était super bon. pas trop sucré, malgré le mélange à la barre chocolaté, qui aurait pu être étouffe-chrétien. Aucun regret, j’y retournerai volontiers, pour y goûter les salades, les fudgies brownie ou le bananacake.
Et pour ne rien gâcher, le personnel est super souriant et serviable. Une adresse qui a tout bon. Bravo !
Le bon plan ? Vous pouvez aussi acheter uniquement les pains bagels, pour les ramener chez vous et faire vos propres sandwiches !
Factory&co, 23 cour Saint-Emilion, 75012 Paris.
Goût de Food 