Envie d’une soupe surprenante pour contrer les brises fraîches d’août? Découvrez cette recette audacieuse qui marie courgettes, épinards et ricotta pour un résultat délicieusement réconfortant.
Soupe de courgette-épinard-ricotta
Dans un élan de créativité culinaire, cette soupe revisite la traditionnelle soupe de courgettes en y ajoutant une touche inattendue d’épinards et de ricotta, pour un mariage de saveurs à la fois surprenant et délectable.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 120 g d’épinards frais
- 100 g de ricotta
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de basilic
- Sel, poivre
Commencez par préparer les ingrédients en lavant soigneusement les épinards et les courgettes, puis en éminçant l’oignon et l’ail.
Étapes de préparation :
1. Fondre les arômes : Faites doucement revenir l’oignon et l’ail émincés dans une casserole avec de l’huile d’olive, pour libérer leurs arômes.
2. Saisir les légumes : Ajoutez les rondelles de courgettes et les épinards dans la casserole, et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Cuisson : Versez de l’eau chaude dans la casserole (environ 50 à 75 cl) et laissez mijoter à découvert pendant 25 minutes, laissant ainsi les saveurs se mêler harmonieusement.
4. Touche finale : Pendant la cuisson, lavez, effeuillez et ciselez le basilic frais. Ajoutez-le à la soupe avec la ricotta juste avant de mixer l’ensemble.
5. Mixage : Une fois les légumes cuits à point, mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Et voilà, votre soupe est prête à être dégustée !
Si vous cherchez à explorer d’autres saveurs, pourquoi ne pas tenter la recette de courgettes à l’aigre-douce, une découverte récente du blog culinaire Un Zeste de Gourmandise ?
