Oeuf cocotte au foie gras

Œuf cocotte au foie gras

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

• 8 œufs
• 120 g de foie gras entier
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuil. à soupe de beurre
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Cassez les œufs et séparez les jaunes des
   blancs. Réservez 4 jaunes entiers dans une assiette creuse, les 4 autres seront utilisés pour une
   autre recette.
2. Fouettez légèrement tous les blancs avec une fourchette. Versez la crème fraîche. Salez et
   poivrez en mélangeant bien.
3. Beurrez 4 minicocottes (ou ramequins). Coupez le Foie Gras en gros dés, et déposez-lesau fond des cocottes.
   Versez les blancs battus et enfournez 10 minutes à mi‐hauteur.
4. A la sortie du four, déposez délicatement 1 jaune d’oeuf cru sur le dessus de chaque cocotte,
   salez et poivrez. Serviez aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées.

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