Oeuf cocotte au foie gras

Œuf cocotte au foie gras

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

  • 8 œufs
  • 120 g de foie gras entier
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuil. à soupe de beurre
  • Sel, poivre
  1. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Cassez les œufs et séparez les jaunes des
    blancs. Réservez 4 jaunes entiers dans une assiette creuse, les 4 autres seront utilisés pour une
    autre recette.
  2. Fouettez légèrement tous les blancs avec une fourchette. Versez la crème fraîche. Salez et
    poivrez en mélangeant bien.
  3. Beurrez 4 minicocottes (ou ramequins). Coupez le Foie Gras en gros dés, et déposez-lesau fond des cocottes.
    Versez les blancs battus et enfournez 10 minutes à mi‐hauteur.
  4. A la sortie du four, déposez délicatement 1 jaune d’oeuf cru sur le dessus de chaque cocotte,
    salez et poivrez. Serviez aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées.

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Une réflexion sur “Oeuf cocotte au foie gras

  1. Pingback: Pâques 2014 : Faites vos oeufs (recette inside) | Gout de Food

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