Bagels au St Môret® Ligne&Plaisir® et bar mariné

Une recette de Bagel créée par Cyrille Haberland du Château des Reynals à Périgueux pour St Môret.

Bagels au St Môtet Ligne et plaisir et bar mariné

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min 

Ingrédients

• 1 barquette de St Môret® Ligne&Plaisir® de 150g

• 4 bagels au sésame

• 400 g de bar cru

• 1 concombre épluché

• 4 tomates moyennes

• Quelques feuilles de salades de couleurs

• Cerfeuil, ciboulette

• Graines de moutarde

• Graines de coriandre

• ½ jus de citron

• 1 cuil. à café d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1 A l’aide d’un couteau, inciser la base des tomates en croix, retirer les pédoncules et plonger-les dans l’eau bouillante 20 secondes. Refroidir aussitôt les tomates dans l’eau glacée. Les éplucher et les tailler en tranches fines.

2 Couper de grandes bandes de concombre dans la longueur à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau d’office ou avec un couteau éplucheur). Nettoyer les feuilles de salade et les herbes fraîches.
3 Couper le bar en fines tranches et réserver.

4 Ouvrir les bagels et tartiner-les de St Môret® Ligne&Plaisir®. Ajouter les tomates, les bandes de concombre, les feuilles de salade, les herbes fraîches et les tranches de bar. Assaisonner de sel et de poivre, de graines de coriandre et de moutarde et ajouter un filet de jus de citron et d’huile d’olive. C’est prêt !

Mon truc en plus ?

Pour une version express, je remplacerais le bar mariné par du poisson fumé, par exemple du maquereau pour changer du saumon. Quant aux graines de coriandre et de moutarde, on peut les remplacer par un peu de moutarde fraîche et de la coriandre fraîche ciselée.