Moelleux chocolat et carambar sans gluten

Ce moelleux au chocolat carambar ET noisette est tout simplement une tuerie.
J’ai utilisé le nouveau chocolat à dessert Poulain au Carambar. Et comme si ça ne suffisait pas, j’ai rajouté une couche de caramel au beurre salé sur le dessus.  (Je suis dans une phase caramel, car cette semaine, j’ai aussi fait du porc au caramel…) Diabolique et déraisonnable au possible !
Enfin, comme il y a de plus en plus d’intolérants au gluten, j’ai remplacé la farine par de la Maïzena (fleur de maïs), comme ça tout le monde peut en manger.

Côté timing, il se fait en 10 min et cuit en 30. C’est dire si ce moelleux a vraiment tout pour plaire.

Moelleux chocolat et carambar sans gluten

• Pour 6 personnes
• Préparation 10 min
• Cuisson 30 min

• 1 tablette de Poulain dessert noir-carambar (180 g)
• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 200 g de beurre
• 75 g de fleur de maïs Maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
• 70 g de noisettes

1. Préchauffez le four sur 180°C (th. 6).
2. Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie.
3. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez le chocolat fondu et les noisettes.
4. Terminez par la fleur de maïs Maïzena et la levure. Fouettez bien.
5. Versez dans un moule à manqué antiadhésif (s’il ne l’est pas, pensez à le graisser)
6. Faites cuire 30 min au four.

Glaçage au caramel

Dans une casserole à bord haut, faites caraméliser 50 g de sucre avec quelques gouttes d’eau. Ne remuez surtout pas. Quand le sucre a pris une belle couleur ambrée, arrosez de 5 cl de crème liquide. Prenez garde aux projections ! Remuez puis terminez par 20 g de beurre salé. Si la préparation est trop liquide, prolongez la cuisson. Versez sur le gâteau refroidi avec une spatule plate.

A propos du chocolat Poulain au carambar

A la dégustation, je l’ai trouvé ultra sucré. En revanche, il est impec pour les desserts ! 2.55 € la tablette de 180 g (un peu cher, je suis d’accord avec vous)