Tarte express aux framboises et à la noix de coco

Une recette express proposée par la collective des Biscuits et Gâteaux de France qui fait bien envie. Vous n’en prendriez pas une part ?

• 1 Quatre-quarts
  Pour la crème à la noix de coco :
  

• 6 cuillères à soupe de fromage à tartiner

• 60 cl de crème entière liquide

• 4 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 gousse de vanille

• 25 g de noix de coco râpée

Pour la garniture:

• 400 g de framboises

• 6 feuilles de menthe

• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1. Coupez le 4-quart en 3 dans le sens de la longueur pour réaliser le fond de pâte.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner et la crème liquide. Ajoutez la vanille grattée au couteau. Montez en chantilly, ajoutez le sucre et la noix de coco râpée.
3. Garnissez généreusement les tranches de 4-quarts de crème à la noix de coco et disposez les framboises par-dessus, bien alignées. Parsemez de feuilles de menthe ciselées et saupoudrez de poudre de coco.

Mon truc en plus

• Remplacez le 4-quart par des tranches de pain d’épices.
• Imbibez les tranches de sirop de fruits rouges avant de les garnir de chantilly.

Crédit Photo : Sandra Mahut.