Napolitain ou la métamorphose du gâteau au yaourt

Ce Napolitain maison devrait devenir le hit du goûter des mercredis !

Quand j’ai vu ce Napolitain chez Manue sur son blog Hum, Ca sent Bon ! J’ai tout de suite su que j’allais réaliser cette recette. (D’ailleurs je vous recommande vivement la lecture de son blog, tant ses recettes, nombreuses mettent l’eau à la bouche et l’envie immédiate de filer en cuisine.)
Je prépare depuis toujours de nombreux gâteaux pour le goûter, même si l’enfant devenu ado, en mange moins, et rentre du « lycée » (une nouvelle expérience, j’ose à peine l’écrire, le temps est passé si vite, hier encore je l’emmenais faire du manège au parc après la crèche 😉 vers 18h et file rapidement bosser.
Bref, j’ai fait un nombre incalculable de gâteaux au chocolat : quand il était petit je testais une recette différente chaque mercredi, des madeleines, des cookies, des cakes et des marbrés, et du gâteau au yaourt.
Et là j’avoue que j’adore cette façon de transformer ce banal gâteau au yaourt en un sublime et succulent Napolitain. Je vous explique.

Napolitain

• Pour 6 à 8 personnes
• Préparation : 25 min
• Cuisson : 30 min

• 1 yaourt nature
• 3 pots de sucre
• 2 pots de farine
• 2 pots de Maïzena
• 1/2 pot d’huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 cuil. à soupe de cacao non sucrée
• 1 goutte d’extrait de vanille liquide
• Chocolat : 10 cuil. à soupe de lait concentré sucré + 3 cuil. à soupe de cacao non sucré + 1 cuil. à soupe de pommeau (ou rhum)
• Glaçage : 150 g de sucre glace
• Vermicelles chocolat

1 Tamisez la farine avec la Maïzena, et la levure.

2 Cassez les oeufs et fouettez-les avec le sucre et la vanille. Ajoutez l’huile.

3 Terminez par la farine. Versez 2/3 de la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire 25 min environ à 180°C (th. 6). Démoulez et laissez refroidir.

4 Incorporez le cacao au tiers restant de pâte. Versez dans le moule à cake. Faites cuire 15 à 20 min environ. (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.)

5. Mélangez le lait concentré, l’alcool choisi et le cacao. Tranchez le gâteau nature en 2 tranches dans l’épaisseur (retirez le  dessus bombé). Tranchez le gâteau cacaoté en une tranche épaisse (utilisez un couteau à pain).

6 Montez le Napolitain en suivant le montage suivant : gâteau vanille + crème chocolat + gâteau chocolat + crème chocolat + gâteau vanille.

7. Mélangez le sucre glace avec 1 ou 2 cuil. à soupe d’eau. Versez sur le gâteau. Parsemez de vermicelles.

Mon truc en plus

J’ai congelé les chutes de gâteau non utilisé.

Bon mercredi !