J’ai fait partie du Jury Le Chef c’est Vous ! d’Auchan

Auchan commercialise le premier dessert issu d’un concours participatif, Le Chef, c’est vous ! J’ai pu rentrer dans les coulisses du concours, je vous raconte !

Au printemps dernier, Auchan a organisé un concours de pâtisserie amateur. A la clé, voir sa recette commercialisée !

Auchan m’a conviée fin avril a faire partie du jury final qui sélectionnait la recette gagnante. Une super expérience qui m’a permis de découvrir comment on passe de la pâtisserie maison à un dessert de grande surface qui ne perd rien en qualité. Les 5 desserts finalistes avaient été choisis par le public. Au départ, le concours était ouvert à tous et ce sont les internautes, c’est-à-dire vous, qui élisaient les 5 finalistes sur le grand réseau social à la marque bleue. Les 5 desserts arrivés à cette étape étaient tous plus bons les uns que les autres :

Les 5 desserts arrivés à cette étape étaient tous plus bons les uns que les autres :

  • Le succès Poire-chocolat de Céline Bernard ;
  • Le dessert chocolat-mangue de Marjorie Jurad ;
  • Le madi’s miel-amande de Samia Feddal :
  • Le milanais de Christophe Rouze ;
  • Le dessert Orange-fruit de la Passion de Blandine D’almeida.

Ma participation au jury final ne consistait pas simplement à goûter et choisir. Car on ne passe pas d’un dessert « fait à la maison » à un dessert commercialisé et reproduit à grande échelle. Nous avons donc travaillé avec la société Delidess, petite PME artisanale située non loin de Bordeaux, qui réalise les desserts d‘Auchan. L’objectif était d’adapter les desserts au process industriel. Et là, bonne surprise, Delidess est une petite structure, qui travaille avec des produits frais, notamment les fruits, sans additifs et sans conservateurs.

 

  • Parallèlement, les équipes d’Auchan travaillaient en live à l’élaboration d’un packaging possible.

 

 

Séance de travail entre les candidats et les équipes d'Auchan et celles de Delidess.

Séance de travail entre les candidats et les équipes d’Auchan et celles de Delidess.

Christophe Rouze adapte sa recette de Milanais.

Christophe Rouze adapte sa recette de Milanais.

Julien Dreano, Ingénieur packaging, Hélène Bonneville, chef de produit, Louis-Marie Bourgue, ingénieur qualité, les équipes de Delidess, tous se sont attelés à la transformation des desserts afin de les rendre commercialisables chez Auchan. Le dessert final est sans additif, sans conservateur et a une DLC de 30 jours : aucun détail ne doit être délaissé ! IMG_1470 IMG_1474

Des desserts comme à la maison !

Des desserts comme à la maison !

Auchan Le chef c'est vous

Des candidats heureux de cette expérience !

A la fin de l’après-midi, nous avons pu goûter les 5 desserts et délibérer.

Le Jury du concours Le Chef C'est vous ! organisé par Auchan.

Le Jury du concours Le Chef C’est vous ! organisé par Auchan.

Le jury était composé de Eric Cassagne, Directeur de la Marque Auchan, Emmanuel Zeller, Directeur de la communication d’Auchan, Bruno Dubecq, directeur d’Auchan Vélizy et directeur du secteur Crémerie, et D. Brabant, directeur de la production, et moi-même (sans doute pour la touche féminine:-)

Auchan Le chef c'est vous

Un juré content de ce qu’il goûte !

IMG_1552

Le Jury prend à coeur sa tâche !

IMG_1553

Les candidats goûtaient et votaient aussi.

La délibération a été assez difficile car les desserts étaient tous très bons, et plutôt originaux : le milanais de Christophe Rouze revisitait une recette de grand-mère,entre le flan, la génoise, une tuerie !

Le Milanais de Christope Rouze, j'espère qu'Auchan finira par le commercialiser !

Le Milanais de Christope Rouze, j’espère qu’Auchan finira par le commercialiser !

le madi’s au miel et amandes était aussi suave que gourmand (avec une pointe de fleur d’oranger, j’adore!),

La madi's de Samia, miel, amande et fleur d'oranger.

La madi’s de Samia, miel, amande et fleur d’oranger.

mais celui qui a remporté la majorité des voix était le dessert de Blandine : si orange et chocolat font toujours bon ménage, Blandine a eu l’excellente idée d’y associer du fruit de la passion. Sans parler du travail des textures, du croustillant, du moelleux, du fondant : un dessert dont on ne se lasse pas !  

Et la grande gagnante est:

Blandine, la Gagnante du concours Le Chef C'est Vous organisé par Auchan !

Blandine, la Gagnante du concours Le Chef C’est Vous organisé par Auchan !

Le dessert de Blandine est enfin commercialisé.

Auchan Le chef C'est vous, le dessert de Blandine

Auchan Le chef C’est vous, le dessert de Blandine

On le trouve dans tous les Auchan de France, au rayon Crèmerie Ultra-frais, et son prix est riquiqui : 2,49 € les 2 pots. Interdit de s’en priver !

Publicités

Une réflexion sur “J’ai fait partie du Jury Le Chef c’est Vous ! d’Auchan

  1. Pingback: Auchan étend sa gamme « Le chef c’est vous  | «Goût de Food

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s