Noël, La crème des bûches

Y aura-t-il de la bûche à Noël ? Oui si l’on en croit un sondage réalisé fin novembre par l’institut Toluna pour le groupe LSA. (Et aussi du foie gras et de la dinde).

Et des bûches, il y en a ! Les pâtissiers, nouvelles pop stars, rivalisent chaque année de créativité pour nous offrir LE dessert qui emballera autant grandpère Sam que tata Claude. Je vous dévoile mon top 5 à faire décrocher les étoiles*.

La plus gourmande

Membre des Relais Desserts (à voir sur le site de Coco Jobard), Arnaud Larher a créé 2 bûches (en fait 3) aussi théâtrale que gourmande. Et comme je suis incapable de trancher entre les 2, je vous les dévoile.

Le traîneau du Père Noël

ARNAUD LARHER - Le Traineau du Père Noël

Biscuit streusel aux amandes, praliné croustillant aux noisettes, crème chocolat, chantilly gianduja noisette. Boule de Noël en chocolat, garnies de caramel à la vanille. Le traîneau est en chocolat au lait.

78 € pour 6 à 8 pers. Série limitée, sur commande.

La gourmandise

ARNAUD LARHER - Bûche La Gourmandise

Aérienne, cette bûche est à base de meringue, de chantilly à la vanille et de marmelade de framboises. 47 € pour 4 à 6 pers.

Arnaud Larher, 93 rue de Seine, 75006 Paris, 01 43 29 38 15.

La plus intemporelle

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Pas de bûche pour le médiatique Christophe Michalak mais un gâteau, censé vous « envoyer dans le cosmos ». Son Galactik est en effet à se damner : fruit de la passion, thé jasmin, sauce chocolat à verser chaude au dernier moment, ce gâteau-là vous fait vraiment décoller ! 45 €, pour 6 à 8 personnes. A commander à partir du 16 décembre sur le site www.christophemichalak.com.

La plus « Maboule »

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…mais pas la moins sérieuse, Jean-Paul Hévin joue depuis longtemps dans la cour des grands et son talent ne se dément pas. « Maboule » a beau avoir un look d’enfer, elle n’en est pas moins technique ! Sous sa sphère de chocolat noir, une somptueuse ganache au vin chaud entre deux coques d’orange confite et de gingembre. Plus que pas mal ! 86 € pour 8 personnes.

Autre coup de cœur chez Jean-Paul Hévin, la bûche Happy ! Www.jeanpaulhevin.com

La plus poétique

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Alors qu’on avait encore en tête la bûche de l’année dernière créée avec le Prince Jardinier, Lenôtre nous laisse une fois encore bouche bée. Patrick Frey, de la Maison Pierre Frey succède au prince et rivalise de créativité. Guy Krenzer, directeur de la création Lenôtre a relevé le défi fou de reproduire la devanture de la maison Frey, le 47 rue du Petit-Champs. Ici ce n’est pas le palais de Dame Tartine mais presque: murs en chocolat blanc, fenêtres en sucre, base croustillante praliné, mousse chocolat-passion, crème ananas. Une merveille ! A commander. 130 € pour 10 personnes. Www.lenotre.com

La plus théâtrale

LA FORÊT ENNEIGÉE_PICARD_AMBIANCE

Quittons le monde merveilleux des pâtissiers et regardons du côté des grandes surfaces. Picard créé une bûche enchantée tout droit sorti d’un conte de Noël. Une forêt enneigée faite de mousse mascarpone à la vanille et de mousse au chocolat, fournie avec sa cloche.

16,95 € pour 6 à 8 personnes. Picard.

* J’ai goûté toutes les bûches présentées, entre fin août et septembre.

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5 commentaires

  1. Quel sacrifice pour tes lecteurs, devoir gouter toutes ces buches dès le mois d’Août ! Ça vaut la peine, ton article est très sympa avec un choix de bûches à tous les prix !

  2. Bonjour,
    Je tiens avant tout à m’excuser de t’envoyer un message ici (je ne savais pas où te contacter) voilà j’ai vu sur un forum d’aide wordpress que tu avais un souci avec des images qui disparaissaient de ton blog. Je voulais savoir si tu avais trouver une solution à ce problème car j’ai exactement le même?
    J’espère ne pas te déranger avec mes questions et je m’excuse de te poser la question au mauvais endroit :S
    Sinon, ton blog est très intéressant (et me donne l’eau à la bouche avec tous ces plats délicieux). Dommage que je sois une bien piètre cuisinière ^^
    Je te remercie d’avance et je m’excuse à nouveau du dérangement 🙂

    1. Bonjour Liliflower,
      J’ai eu ce problème en effet. Je ne sais pas d’où cela venait. Je l’avais résolu, il me semble, en réintégrant toutes mes images dans la bibliothèque de média.
      Récemment, ma photo de profil a disparu et je n’ai pas encore eu le temps de m’en occuper. Bien mystérieux tout cela ! Bonne soirée !
      PS pour la cuisine, pas besoin d’être experte, mes recettes sont des plus simples !

      1. Coucou myriam, merci de ta réponse. C’est ce que je suis en train de faire : tout réintégrer mais bon, si je dois faire ça à chaque fois, je n’en ai pas fini ^^
        Pour la cuisine, crois moi si je te dis que je peux râter un plat de pâtes : je suis une vraie quiche ^^

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