Tarte feuilletée aux poivrons et à l’oeuf cassé

Des poivrons en plein hiver ? Et oui, si la plupart du temps, je m’approvisionne en légumes bio et locavore, je ne suis pas une obscurantiste de la cuisine. Donc oui je peux manger du poivron en hiver ( et de la junk food), dans la vie, faut être flexible!

Cette tarte-là elle est idéale quand on a la flemme de cuisiner, quand on est pressé,  pour un dîner de semaine, pour un dimanche soir. Ca tombe bien on est dimanche !

La bande-son de cet article : Sibo, Féloche, une musique qui donne la pêche comme cette bonne tarte.

Tarte feuilletée aux poivrons rouges et à l’oeuf cassé

• Pour 4 personnes
• Préparation : 20 min
• Cuisson : 25 min
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 oeufs
• 3 poivrons rouges
• 2 oignons jaunes
• 2 cuil. à soupe de crème
• 1/2 jus de citron 1 cuil. à café de graines de cumin
• De la coriandre fraîche (ou 1 cuil. à soupe de coriandre surgelé, 1cuil. à café de coriandre sèche)
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

1 Lavez les poivrons. Coupez-les en deux, retirez les pépins et les cloisons blanches. Emincez-les en quartiers.

2 Pelez et émincez les oignons en fins quartiers. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez-y les poivrons et les oignons à revenir à feu moyen, 10 min environ. Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Remuez régulièrement. Si besoin, couvrez. Ajoutez la coriandre.

3 Préchauffez le four sur 180°C (th. 6). Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque du four (conservez la feuille de papier qui l’entoure). Coupez-la en 4 parts avec un couteau aiguisé. Mélangez la crème avec le jus de citron. Etalez sur la pâte.

4 Recouvrez les feuilletés de fondue de poivrons en faisant un nid au milieu.

Faites cuire 20 min au four. Sortez la tarte du four. Cassez un oeuf au centre de chaque nid. Remettez au four 3 min. Dégustez aussitôt avec une salade fraîche.

Mon truc en plus

Ma version light pour ma copine qui fait attention à sa ligne

Je transforme cette tarte en oeuf cocotte : je supprime la pâte feuilletée, je mets la crème et les poivrons bien cuits au fond d’un ramequin ou d’une mini-cocotte, je casse un oeuf et je fais cuire au four.

Pour ma copine veggie

Je remplace l’oeuf par de la feta ou du grilled cheese (haloumi ou version salakis).

Version Speedy Gonzales

La pâte feuilletée ?  Je la remplace par une belle tranche de pain de campagne.