Pour fêter le retour des beaux jours, on s’offre une pause gourmande au Prince de Galles. A l’heure du thé, Stéphanie Le Quellec, chef exécutif, Yann Couvreur, chef pâtissier et Christopher Gaglione, chef barman ont allié leur talent pour réinventer le tea-time et le mettre à l’heure d’été.
Si les pâtisseries de Yann Couvreur et les bouchées salées de Stéphanie Le Quellec nous séduisent, c’est sans hésitation la nouvelle proposition de boissons créées par Christopher Gaglione qui nous emballe.
A mi-chemin entre le thé ou l’infusion glacée et le cocktail sans alcool, ces « boissons-fusions » valent à elles-seules de se poser le temps d’un après-midi dans le patio du Bar des Ombres, de l’hôtel Prince de Galles (c’est une des super terrasses au frais pour cet été !)
Pour les créer, le talentueux chef barman a eu l’idée de chauffer des apéritifs (Lillet, Suze, calvados, etc.) pour les transformer en sirops eux-aussi très créatifs : sirop yuzu-citron caviar, Cidre-vanille-cannelle, etc..
pour enfin mixer toutes ces saveurs et créer ces fabuleuses boissons.
Pour les accompagner, on déguste des bouchées salées. Il y en a quatre : un sandwich au concombre, très frais, un chou salé, à la crème de chèvre à la ciboulette et au gingembre, une navette aux petits pois et une brioche toastée au pop-corn.
Côté douceur, la brioche aux pêches et amandes et sa gelée de verveine est renversante de gourmandise.
Enfin, les plus petits ne sont pas en reste. Stéphanie Le Quellec, qui est aussi maman, a pensé aux plus jeunes. Pour eux, 4 milk-shakes accompagnés de biscuits au chocolat, présentés dans un joli plumier. Les milk-shakes sont élaborés à base de glace maison et sont présentés dans de jolies bouteilles en verre. D’ailleurs, les plus grands ont le droit de goûter !
Un petit luxe à s’offrir le temps d’une pause aussi régressive que gourmande. Est-ce que j’ai goûté ? Et oui, j’ai tout goûté sinon je ne vous en parlerais pas.
Le « frozen tea time » complet : 48 €
Le « frozen tea time » des enfants, 22 €
La boisson seule, 18 €.
Le tout est servi tous les jours entre 15 h et 18h au Prince de Galles.
Goût de Food 
Ca a l’air super bon et c’est bien présenté! En revanche je ne pourrai jamais m’offrir ça haha!
Léa
Oui ça l’est, vraiment. Je comprends, ça reste un luxe. Mais bon on peut y aller pour prendre uniquement un thé glacé. Bonne journée !
Tant mieux si c’est aussi beau que bon, j’imagine que si c’est à ce prix ce n’est pas pour rien, c’est sûr!
Bonne journée à toi aussi 🙂