La compote de pommes maison est sans nul doute mon dessert préféré. Choisissez de belles pommes bio. Et mixez les variétés entre elles, golden, ruby, pink lady ou bicolore, les canadas. Pas besoin d’ajouter de sucre, les pommes le sont suffisamment. Et pour le parfum, cannelle, vanille ou comme moi ici, de la rose, pour une saveur fraîche et étonnante.
Je l’ai incorporée sous forme de petits boutons séchés. Ils s’achètent en épiceries (magasins d’épices). On les voit sur la photo, mais normalement je les mets dans une gaze pour pouvoir les retirer après cuisson. Si vous n’en avez pas, ajoutez 1 cuillerée d’eau de rose en fin de cuisson.
Compote de pommes à la rose
Pour 4 personnes
- 6 pommes bio
- 3 boutons de roses séchés (ou 1 cuil. à café d’eau de rose distillé)
- 1 cuil. à café de cannelle
- Pelez et épépinez les pommes.
- Coupez-les en morceaux réguliers. Enveloppez-les dans une gaze et plongez-la au milieu des pommes. Saupoudrez de cannelle.
- Faites cuire 20 à 25 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Retirez les boutons de rose. Si besoin, ajoutez l’eau de rose.
- Dégustez tiède.
Si vous préférez une texture lisse, mixez les pommes après leur cuisson, nous, on aime bien qu’il y ait des morceaux.
Dans le cadre de ma cure de jus de 3 jours, j’ai donc dégusté une portion (100 g) de cette compote au dessert de mon déjeuner. Je n’ai pas eu fin jusqu’au soir, donc je n’ai pas pris de jus au goûter.
Et vous, quel est votre dessert maison préféré ?
Goût de Food 
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