Chou rouge aux pommes, filet mignon aux oignons caramélisés

Hello les amis,

La recette que je vous propose aujourd’hui est idéale pour le week-end.
Je ne sais pas si vous cuisinez beaucoup le chou rouge, mais cuit c’est excellent. Surtout avec des pommes et une pointe de vinaigre de cidre. C’est une recette de ma maman. Quand on était petit, j’adorais la saveur acidulée apporté par le vinaigre et rééquilibrée par les pommes.
Si vous êtes végétarien, vous pouvez le déguster tel quel, accompagné de quinoa par exemple. Mais si vous êtes carnivore, je vous propose de l’accompagner d’un filet mignon au miel et aux oignons caramélisés.
Un plat fameux, parfait pour affronter le froid de ce moment tout en étant pas trop lourd et plutôt bien équilibré.

Chou rouge aux pommes et filet mignon au miel – Version 2

Chou rouge aux pommes – filet mignon au miel et oignons caramélisés

Chou rouge aux pommes 

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h

  • 1/2 chou rouge (1 kg émincé)
  • 1 pomme (golden ou bicolore)
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à café de sucre roux
  • 10 cl de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre
  1. Emincez le chou au couteau.
  2. Dans une casserole, mélangez le beurre, le sucre le vinaigre et 10 cl d’eau. portez à ébullition.
  3. Ajoutez le chou. Couvrez et faites cuire 1 h à feu doux. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la pomme pelée et épépinée et coupée en cubes.
  4. Servez tel quel ou accompagné du filet mignon au miel et oignons caramélisés (voir recette page suivante).

 

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Une réflexion sur “Chou rouge aux pommes, filet mignon aux oignons caramélisés

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