Filet mignon au miel et oignons caramélisés

La recette que je vous propose aujourd’hui va combler tous les gourmands autour de la table. Le filet mignon est une viande goûteuse et tendre. Facile à préparer, c’est un morceau de choix, le moins gras du porc (il est moins gras qu’une côtelette d’agneau par exemple) et son prix n’est pas prohibitif. Il a vraiment tout pour plaire.

Avec du miel et des oignons, il est caramélisé juste comme il faut. Je l’ai servi avec du chou rouge aux pommes, une recette proposée dans les pages précédentes. Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés.

Chou rouge aux pommes et filet mignon au miel – Version 2
Chou rouge aux pommes – filet mignon au miel et oignons caramélisés

Filet mignon au miel et oignons caramélisés

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

  • 1 filet mignon de 400 g environ (il ne faut pas le choisir trop gros)
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe d’huile végétale
  • Sel, poivre
  1. Pelez et émincez les oignons en fins quartiers. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites-les revenir doucement dans une poêle, ou une sauteuse, avec l’huile. Salez, poivrez.
  2. Quand ils ont fondu, ajoutez la viande. Faites-la colorer de tous les côtés.
  3. Arrosez de vin blanc et laissez mijoter 20 min environ. Retournez régulièrement la viande.
  4. En fin de cuisson, ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 min environ.
  5. Laissez reposer la viande avant de la trancher en morceaux réguliers. Servez avec le chou rouge.

 

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