Crêpes XXL et sauce chocolat-amande

Crêpes maison XXL, sauce chocolat-amande maison, confiture prune-cannelle (maison)

Crêpes maison XXL, sauce chocolat-amande maison, confiture prune-cannelle (maison)

Hello les amis,

Alors avez-vous fait sauter les crêpes avec une pièce d’argent dans les mains ? Chez nous, les crêpes c’est un peu toute l’année, tant on adore ça. Je vous avais d’ailleurs déjà confié ma relation particulière avec cette recette (si vous ne l’avez pas lu, la session de rattrapage est par ici !)

Alors quand c’est la Chandeleur, pas question de louper ça. Zou, des œufs, de la farine, du lait, le parfum de son choix et on sort la crêpière !

Rien de compliqué, je vous redonne ma recette et vous explique même comment réaliser une sauce chocolat maison au bon goût d’amande.

Ah oui, pourquoi XXL ? Ma crêpière a un diamètre de 26 cm, ça donne des crêpes « maous » costaud pour les grands gourmands que nous sommes !

Recettes de base des crêpes

Pour 12 crêpes

Préparation : 10 min

Repos : 1 h (indispensable, c’est THE secret pour des crêpes légères et aériennes)

Cuisson : 2/3 min par crêpes

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait (frais et entier, c’est tellement meilleur en cuisine)
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • Parfum : vanille ou fleur d’oranger ou 1 goutte de rhum
  1. Mélangez la farine tamisée avec la levure avec les oeufs (cassés et battus à la fourchette).
  2. Délayez progressivement avec le lait en mélangeant avec un fouet. Ajoutez le sucre vanillé, l’huile et le parfum.
  3. Laissez reposer au moins 1 h à température ambiante avant de cuire les crêpes dans une poêle graissée et chaude de chaque côté.

PS la première crêpe est toujours ratée !

La sauce au chocolat-amande maison

Attention ça va être ultra rapide, limite un tour de magie !

Pour 4 personnes

Faites fondre au bain-marie, 100 g de chocolat à dessert coupé en morceaux avec 5 cl de lait d’amande (goût intense). Mélangez et lissez uniquement quand le chocolat est fondu.

Comme garniture, j’ai aussi servi avec une confiture prune-cannelle, réalisée cet automne. La magie des confitures maison…

Et vous quelle est votre garniture préférée ?

Bon appétit !

 

 

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7 réflexions sur “Crêpes XXL et sauce chocolat-amande

      • En plus le goût d’amande est là, je pensé qu’effectivement cela doit être bon, je vais essayer… Pour mon blog, je ne m’attendais pas à avoir autant d’accès … J’ai suivi une formation en ligne wordpress récemment, alors j’ai des visites depuis d’autres pays du monde, le Canada, la Belgique notamment… Ma formule de partage semble plaire et je pense que cela doit pas mal de retour vers les sites des recettes que j’ai sélectionnées 😉

      • en effet, c’est incroyable de voir les gens du monde entier venir sur son blog!
        Tu as suivi quoi comme formation? la mienne remonte à 2012…

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