Hello les chéris,
En ce dimanche de saint-valentin, je vous propose un gâteau au chocolat noir recouvert de caramel au beurre salé. Une association que j’avais déjà explorée ICI. Valentin (e) va succomber !
Une recette des fiches-cuisine de Elle, d’il y a quelques semaines, que j’ai, comme à mon habitude, modifiée. Pour un menu complet, cap sur les épices et leur pouvoir aphrodisiaque (voir ci-dessous !)
Coeur mœlleux chocolat-caramel
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
- 130 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à soupe de cacao amer
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de purée d’amande
- 3 œufs
- 60 g de crème épaisse
- Caramel
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre salé
- Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie. Lissez avec une maryse.
- Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat, la crème et la purée d’amande. Terminez en incorporant la farine et le cacao.
- Versez dans un moule (si possible en forme de cœur), beurré s’il n’est pas en silicone.
- Faites cuire 30 min dans le four, préchauffé à 180°C (th. 6).
- Démoulez et laissez tiédir.
- Pour le caramel, faites fondre le sucre. Lorsqu’il est ambré, ajoutez le beurre, coupé en morceaux, hors du feu. Lissez. Versez sur le gâteau et étalez. Disposez sur un plat de service.
Envie de concocter un menu complet ? Je vous propose de miser sur la force aphrodisiaque des épices. Cap sur le gingembre, la citronnelle, le curry. Rien de tel qu’un bon curry et en entrée des samossas fondants ou une salade de papaye à la citronnelle (sans le poulet…)
Allez bonne fête les amoureux !
Goût de Food 