Taboulé printanier de petits pois et févettes à la feta

taboulé vert de petits pois, févettes, quinoa et feta

Une salade complète pour un repas au vert !

Hello les amis,

Ca fait longtemps que je n’ai pas partagé de bonnes recettes avec vous. Une petite pause de temps en temps ça fait du bien. J’ai ressenti le besoin d’être moins présente, surtout sur les réseaux sociaux, qui sont assez chronophages. Besoin de me ressourcer, de retrouver aussi des plaisirs simples comme lire ou écouter de la musique, sans avoir besoin de « checker » toutes les cinq secondes mes fils d’actualités. Ca fait un bien fou.
Ce n’est pas pour autant que je n’ai pas cuisiné. Au contraire, ma cuisine est passé en mode printemps, et pour me faire pardonner cette « mise au vert », je vous propose justement une recette printanière toute verte. On y trouve des petits pois, des févettes, des oignons rouges de printemps, du quinoa, de la feta et beaucoup d’herbes. Une salade très fraîche à savourer en toute liberté !

Taboulé de petits pois et févettes à la feta

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

  • 300 g de petits pois écossés (ou surgelés extra-fins)
  • 300 g de févettes écossées (ou surgelées)
  • 100 g de quinoa
  • 100 g de feta
  • Herbes ciselées : menthe, coriandre, persil
  • 4 petits oignons rouges nouveaux (ou 1 gros)
  • 1 citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Rincez et égouttez le quinoa. Faites-le cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.
  2. Faites cuire les petits pois et les févettes 10 min à la vapeur.
  3. Mélangez-les avec le quinoa égoutté et laissez refroidir.
  4. Nettoyez et émincez les oignons rouges. Pressez le citron.
  5. Assaisonnez la salade avec les fines herbes, les oignons, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez modérément et poivrez. Ajoutez la feta émiettée. Mélangez bien. Laissez reposer une heure au frais avant de servir.

Mon truc en plus

Pour une salade complète, j’ajoute des petits morceaux de poulet ou de dinde grillés. Fameux !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s