Tiramisus aux fruits rouges et à la rose

Hello les loulous,

Vous aimez le tiramisu ? Vous aimez les fruits rouges ? Alors vous allez adorer ce tiramisu aux fruits rouges et à la rose. Un dessert voluptueux et léger, tout en délicatesse. Parfait, pour dire à sa maman combien on l’aime (la fête des mères, c’est dimanche !)

Tiramisus aux fruits rouges et à la rose

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Réfrigération : 1 à 2 h

• 500 g de fraises
• 250 g de fruits rouges mélangés (framboises, myrtilles, groseilles, mûres)
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 60 g de sucre glace
• 1 cuil. à soupe d’eau de rose alimentaire (épicerie libanaise)
• 12 speculoos

1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et l’eau de rose. Continuez à battre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
3. Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la crème avec une maryse.
4. Coupez les fraises en morceaux et mélangez-les avec les fruits rouges (réservez-en pour le décor)
5. Emiettez les speculoos et tapissez-en le fond de 12 verrines.
6. Montez les tiramisus en alternant des couches de crème et de fruits. Terminez par une couche de fruits. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.