Soupe de poireaux et pois chiches aux flocons d’avoine (veggie)

Hello mes chéri(e)s,

Me voici enfin de retour parmi vous. J’ai eu besoin de cette (longue) pause digitale pour me ressourcer. Tout a commencé par une petite pause, je voulais changer mon rapport à l’ordinateur, aux réseaux sociaux. Retrouver le plaisir de la lecture, d’écouter de la musique, et de voir des gens en vrai. Je me suis remise au sport aussi. Et j’y ai trouvé une telle satisfaction, que j’ai retardé mon retour par ici. Non pas que ça ne me manquait pas, mais voilà. C’est comme ça.
En revanche, je n’ai jamais arrêté de cuisiner, et partager avec vous mes nouvelles recettes, mes découvertes culinaires,  me créait un sacré vide. Et je l’ai laissé enfler, enfler, jusqu’au point de me décider à republier et reprendre contact avec vous, ici et aussi sur les réseaux sociaux, Facebook et Instagram.
Alors voilà, je partage aujourd’hui une des mes soupes préférées de cet hiver, un délicieux potage de poireaux, je remplace les pommes de terre par des flocons d’avoine , j’y ajoute des pois chiches et une lichette d’huile de coco, qui ajoute un délicieux parfum.
Je reviens et j’ai tant de choses à vous raconter, entre autres que j’ai passé les deux mooc Afpa avec succès et ma collaboration à la chaîne Picard Hacker sur You Tube. Mais trève de bla bla, on passe en cuisine !
N’hésitez pas à me laisser vos commentaires, ça me fait tellement plaisir de vous lire !

Soupe de poireaux et pois chiches aux flocons d’avoine

• Pour 4 personnes
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 25 min
• 3 poireaux
• 1 oignon
• 1 petite boîte de pois chiches
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 cube de bouillon de légumes (bio si possible ou maison)
• 20 cl de lait
• 1 cuil. à café d’huile de coco
• Sel, poivre

1. Nettoyez et émincez les poireaux et l’oignon.
2. Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile de coco chaude. Mouillez d’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire 20 min.
3. Egouttez les pois chiches. ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et les flocons d’avoine. Laissez cuire 5 min. Servez bien chaud.

Mon truc en plus

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de l’huile de coco, une huile neutre fera l’affaire, mais elle ajoute une touche très agréable en bouche.