Rigatonis aux pois cassés, butternut et feta à l’huile de noix

Un plat de légumes qui ressemble à un plat de pâtes ? C’est possible grâce à Bonduelle qui sort une originale gamme de « pasta » aux légumes secs, Légumiô. Et comme on ne va pas manger des plats de fêtes tous les jours, je vous propose ce plat rapide et simple, pour des repas sains, presque 100% légume sans en avoir l’air.

C’est quoi ces « pastas » Légumiô

Légumiô ce sont trois nouvelles références de légumes secs présentées sous forme de pâte :

• pois cassés (95%) et courgettes(5%)

• lentilles corail (95%) et carottes (5%)

• pois chiches (95%) et maïs (5%)

Ca a l’apparence des pâtes, penne, rigatoni ou fusilli mais ce ne sont pas des légumes secs. c’est juste une façon simple et rigolote de diversifier son alimentation, en intégrant plus facilement les légumes secs dans son quotidien.

Comment  se cuisine Légumiô?

Pas de trempage, pas de cuisson longue, ces « pasta » se cuisent dans de l’eau bouillante 5 à 8 min. Elles sont ensuite prêtes à être accommodées comme vous le voulez. C’est simple, pratique, et économique : 2,60 € environ le paquet de 250g et ca se trouve dans toutes les grandes surfaces, au rayon Conserves de légumes.

Ma recette

Rigatonis aux pois cassés, butternut et feta à l’huile de noix

• Pour 2 personnes
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 15 min
• 125 g de rigatoni pois cassés et courgettes
• 1 poignée de chou rouge émincé (100 g)
• 1 poignée de graines de grenade (30 g)
• 1 morceau de butternut
• 50 g de feta
• 1 cuil. à soupe d’huile de noix
• Sel, poivre

1. Epluchez le butternut avec un couteau. Coupez sa chair épépinée en dés. Faites cuire 15 min à la vapeur. (on peut aussi le faire rôtir au four)
2. Faites cuire les rigatonis 8 min dans de l’eau bouillante. Egouttez et laissez tiédir.
3. Dans un saladier, mélangez les rigatonis avec le chou rouge, le butternut, la feta et les graines de grenade. Salez, poivrez. Assaisonnez d’huile de noix.