Je ne sais pas vous, mais en hiver, quand il fait froid, moche et gris, j’aime boire un bon chocolat chaud dans l’après-midi.
C’est bon. C’est chaud. C’est réconfortant. C’est imparable pour donner le sourire alors qu’il fait déjà nuit à 16h (chouette, c’est le moment d’allumer des bougies ! )
Comment faire un bon chocolat chaud ?
- Les indispensables
Du chocolat
- Choisir du cacao brut en poudre non sucré.
- Vous pouvez opter pour du chocolat noir en morceaux. Il suffit de le râper, ou le couper en morceaux et le délayer dans le lait chaud en remuant.
Du lait
- Pour le lait, selon votre goût choisissez du lait entier ou demi-écrémé. Pour ma part, depuis quelques années, j’ai opté pour du lait d’amande.
Du sucre
- Du sucre en poudre, roux, mais aussi du miel (mon choix), du sirop d’agave.
Les plus
- On peut y ajouter des épices, comme de la cannelle, du gingembre, du 4-épices.
- Des amandes effilées, ou des noisettes, grillées sans matière grasse (à sec) dans une poêle adhésive.
- Des guimauves. Une recette hautement régressive ! On ajoute des guimauves au chocolat chaud.
- De la crème fouettée !
La recette ?
Dans une casserole, on verse tous les ingrédients et tout en faisant chauffer on fouette pour obtenir une préparation mousseuse et aérienne.
Vous pouvez utiliser une chocolatière. Perso, j’utilise depuis quelques années, un aeroccino de chez Nespresso. Résultat mousseux parfait !
Du chocolat chaud déjà prêt ?
J’ai testé le chocolat chaud prêt à l’emploi Henri Le Roux, origine Vénézuela. Présenté dans un joli bocal, il n’y a rien à faire : ouvrez, versez, réchauffez, c’est prêt !
Un chocolat haut de gamme, très crémeux et parfumé. Absolument parfait !
En vente en dans le boutiques suivantes, 5€, le pot de 300g.
Boutique Saint-Germain-des-Prés à Paris
1, rue Bourbon-le-Château – 75006 Paris
Tél. : 01 82 28 49 80
Horaires : du mardi au samedi 11h-19h30, dimanche et lundi 11h-18h30 (sauf 14h- 15h)
– Boutique Rue Saint-Dominique à Paris
52, rue Saint-Dominique – 75007 Paris
Tél. : 01 82 28 49 84
Horaires : lundi 11h-18h30 (sauf 14h-15h), du mardi au samedi 11h-19h30 (sauf 14h- 15h), fermée le dimanche
– Boutique Rue des Martyrs à Paris
24, rue des Martyrs – 75009 Paris
Tél. : 01 82 28 49 83
Horaires : du mardi au samedi 10h30-19h30 (sauf 14h-15h), dimanche 10h30-13h, fermée le lundi
– Boutique Quiberon
18, rue de Port-Maria – 56170 Quiberon
Tél. : 02 97 50 06 83
Horaires : du mardi au samedi 10h-19h (sauf 12h15-14h), dimanche 10h30-18h (sauf 12h15-14h) fermée le lundi
– Boutique Landévant
ZA Mané Craping – 56690 Landévant
Tél. : 02 97 50 06 83
Horaires : du mardi au samedi 10h30-19h, fermée le lundi et le dimanche
Pour les explications, il faut se rendre sur le site de Chef Nini. Par ici !
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