Tarte sablée aux figues et amande

Tarte sablée aux figues et amandeIMG_9444Hello les amis,

Je partage avec vous une recette que j’adore réaliser en septembre : la tarte aux figues. Après avoir fait plusieurs essais, j’ai porté mon dévolu sur une base de pâte sablée, une garniture simplissime de figues et de poudre d’amande, un soupçon de sucre et… d’huile d’olive. Oui vous avez bien entendu : de l’huile d’olive qui apporte un fruité extraordinaire et qui permet à la tarte de ne pas être trop sèche. Après c’est un soupçon, hein, pas la moitié de la bouteille !
J’espère que vous testerez ma recette ! Si oui, n’hésitez pas à me faire part de vos remarques.
Bon week-end !

PS Ce que vous avez raté sur Instagram si vous ne me suivez pas : la recette du banana bread au chocolat, une salade d’aubergines au sésame et un smoothie vert pomme-concombre-gingembre !

La recette 

  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Attente : 30 min ou plus (histoire de s’organiser, on peut préparer la pâte à l’avance et la laisser tranquillement reposer au frais, c’est même mieux !
  • Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
    Garniture
  • 500 g de figues violettes
  • 2 cuil. à soupe de poudre d’amande
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  1. La pâte : commencez par mélanger la farine et le sucre avec le beurre, en sablant entre vos paumes de mains. Ajoutez l’œuf et travaillez rapidement, toujours avec vos mains. Formez une boule. Couvrez (linge, film plastique ou sac congélation) et réservez au frais 30 min au moins.
  2. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné.
    Là vous avez 2 options :
    > foncez un moule à tarte (26 cm de diamètre) avec cette pâte ;
    > Laisser le cercle de disque sur du papier sulfurisé comme pour faire un sablé géant.
  3. Lavez et coupez les figues. Avec un pinceau, enduisez le fond de pâte d’huile d’olive. Saupoudrez de la moitié du sucre/poudre d’amande.
  4. Disposez les figues. Parsemez du reste de sucre/amande.
  5. Faites cuire 30 min au four.

Dégustez tiède !

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