Mon Banana bread au chocolat : l’ami du petit-déjeuner

Banana Bread au chocolat

Hello les amis,

Vous mangez quoi au petit-déjeuner ? Moi c’est pancakes, gaufres ou banana bread, comme ici. Et pas question d’y mettre des tonnes de beurre et de sucre, je m’essaye à des alternatives peu sucrées et (presque) sans matière grasses.
Côté sucre, je privilégie sirop d’agave, miel ou sucre complet bio non raffiné (celui de la marque Ethiquable en GMS est parfait). C’est le cas de ce banana bread que je vous présente aujourd’hui, il ne contient « que » 50g de sucre et pas du tout de matière grasse.
Ca permet de bien commencer la journée, et de ne pas avoir de fringales à 11h. J’ai même remarqué que je me jetais moins sur la nourriture vers 17h (mon gros point faible!)
Et vous, que prenez-vous au petit-déjeuner ?

La recette

  • 2 bananes bien mûres (3 si elles sont petites)
  • 2 œufs
  • 50 g  de fécule
  • 80 g de farine (petit d’épeautre pourmoi, car plus riche en fibres et protéines)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre complet
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à soupe d’huile de coco
  1. Ecrasez les bananes avec une fourchette.
  2. Mélangez-les avec les œufs et le sucre.
  3. Ajoutez farine, fécule, levure et poudre d’amande.
  4. Ajoutez le chocolat.
  5. Versez dans un moule à cake graissé au pinceau avec de l’huile de coco.
  6. Faites cuire au four 30 min à 180°C (th. 6).

Mes astuces

  • Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, utilisez du chocolat noir à dessert et concassez-le avec un couteau de cuisine.
  • Pensez à préchauffez le four avant de commencer à préparer le gâteau.

 

 

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