Aubergines au sésame

Hello les amis,

Aubergines au sésame

Les aubergines, vous aimez ? Moi, j’adore ce légume estival. Si je suis passée maître es caviar d’aubergine (des aubergines cuites au four dont on récupère la chair que l’on va mixer avec de l’ail et du citron), cet été, j’ai découvert cette recette d’aubergines au sésame.
Les aubergines sont cuites à la vapeur (ça évite le bain d’huile), puis assaisonnées d’une sauce au soja et sésame. C’est simplissime et ça se fait en deux temps trois mouvements.
Alors on profite de l’été indien pour découvrir comment mettre les aubergines à la sauce asiatique.

La recette

  • 2 aubergines
  • 1/2 citron
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Poivre
  1. Lavez les aubergines. Coupez-les en deux. Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Laissez refroidir.
  2. Mélangez le jus de citron, la sauce soja, l’huile de sésame. Poivrez.
  3. Torréfiez les graines de sésame 1 min dans une poêle sans matière grasse.
  4. Assaisonnez les aubergines avec la sauce et les graines. C’est prêt !

Mes trucs en plus

On peut ajouter de l’ail à la sauce, du piment et de la coriandre, ça parfume encore plus.

D’autres recettes aux aubergines

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