Potimarron farci au quinoa, cranberries et chèvre

fullsizeoutput_2e8Comment cuire les potimarrons au four et les farcir d’un mélange de quinoa parfumés d’épices, de cranberries et de fromage de chèvre. Une recette végétarienne et healthy, rapide à préparer et délicieuse.

Pour cette recette, j’ai opté pour différentes variétés de courges :

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  • du potimarron ;
  • du potimarron vert ;
  • de la courge bonnet de sultan, idéale à farcir pour mettre en valeur sa sublime forme.

Comment cuire les potimarrons au four ?

Mes courges sont bio. Je les ai juste lavées. Ensuite j’ai coupé un chapeau et évidé les graines avec une cuillère. J’ai pris soin de ne pas entailler la chair. Dernier truc, choisissez des petits calibres.

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J’ai fait cuire 20 à 30 min au four à 180°C. Pour vérifier la cuisson, j’ai piqué l’intérieur avec la pointe d’un couteau. J’ai retiré les plus petites courges avant.

Potimarron farci

La farce 

  • 200 g de quinoa
  • 50 g de cranberries
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuil. à café de paprika fumé
  • 1/2 bûche de fromage de chèvre
  1. Faites cuire le quinoa 10 min dans de l’eau bouillante. Recueillez la chair des courges. Ecrasez-la à la fourchette.
  2. Egouttez. Ajoutez les épices, les cranberries, la chair des courges et le fromage de chèvre coupé en dés (réservez 3 belles tranches).
  3. Garnissez les courges avec cette farce.
  4. Posez une rondelle de fromage.
  5. Glissez 10 min au four. C’est prêt !

J’ai réalisé cette recette en direct sur Instagram. Vous pouvez la retrouver sur mon compte, en story, dans la partie Recette.

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