Gratin de butternut au chèvre

Que faire avec un butternut ? Rôti au four, le butternut est farci dune belle compotée de  poireaux et champignons et gratiné au chèvre. Une idée facile et rapide pour cuisiner le butternut.

fullsizeoutput_34aGratin de butternut au chèvre

  • 1 butternut
  • 2 poireaux
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 belles cuillerées à soupe de cancoillotte
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 cuil. à soupe d’huile (coco pour moi, sinon colza)
  • Sel, poivre

Comment cuire le butternut au four

  1. Coupez la butternut en deux dans la longueur. Retirez les graines avec une cuillère à soupe.
  2. Entaillez la chair en croisillons avec un couteau. Faites cuire 20 min au four à 180°C.

Compotée de poireaux

  1. Emincez les poireaux et les champignons après les avoir bien nettoyés. Faites-les fondre dans un poêle avec 1 c. à soupe d’huile de coco. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d’eau et laissez compoter à feu doux 15 min.
  2. Sortez les butternut et prélevez la chair. Coupez-la en morceaux et ajoutez aux poireaux. Mélangez.
  3. Ajoutez la cancoillotte. Mélangez.
  4. Garnissez les butternuts évidés avec cette compotée. Posez des rondelles de chèvre sur le dessus. Faites gratiner 5 min au four.
  5. Servez avec une salade de mâche au noix.

 

Publicités

1 commentaire

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s