Soupe de maïs, quinoa et poivrons rouges (concours inside)

Pour affronter le froid hivernal, rien de tel qu’une soupe. Pour changer, je vous propose une recette de soupe au maïs, quinoa et poivrons rouges. C’est une recette de Valérie Orsini, tirée de son dernier e-book, « 28 recettes pour booster mes résultats fitness ».

La célèbre coach Valérie Orsini, créatrice du Boot Camp et du 90Body Challenge revient avec un e-book de 28 recettes absolument géniales.
Faire du sport, c’est bien mais ca ne suffit pas. Enchaîner les squatts, les fentes, les abdos, les triceps, les burpees, les pompes, comme une machine, c’est bien, mais ça ne suffit pas pour obtenir des résultats visibles (j’en suis la preuve !).

70% du travail se passe dans l’assiette. Aussi Valérie Orsini a concocté 28 recettes ultra-gourmandes mais saines. Ces recettes végétariennes, sans gluten, permettent de stabiliser la glycémie et rebooster la motivation.

Tous les moments de la journée sont abordés : petits-déjeuners, collations en tête. Valérie a accepté de partager avec nous une de ces recettes. 

J’ai opté pour la soupe de maïs au quinoa et haricots rouges car elle est bien de saison. C’est exactement le type de recette que j’adore : du quinoa, du maïs, des haricots rouges, de l’avocat, font partie de mes ingrédients du placard que j’ai toujours. Pas besoin de faire des courses compliquées, il suffit d’avoir un placard bien rempli, pour la concocter. D’ailleurs, moi, je vais la cuisiner pour le déjeuner. Et vous, elle vous fait envie cette soupe ?

Concours !

Bonne nouvelle : je vous offre 2 exemplaires de ce livre de recettes. Pour participer, rendez-vous sur mon compte Instagram (lien en haut à droite), c’est par là  que ca se passe.

Compatibles avec toutes les phases du programme LeBootCamp

Disponible sur http://www.lebootcamp.com/boutique

Soupe de maïs, quinoa et poivrons rouges 

Vegetable quinoa soup, stew with avocado, corn, beans. South American traditional dish. Top view
  • 1 boite de maïs
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 100 g de quinoa 
  • 2 échalotes
  • 2 poivrons rouges 
  • 2 citrons verts 
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 avocat 
  • Épices à guacamole
  • Coriandre fraîche 
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre 

  1. Egouttez le maïs et les haricots rouges et rincez-les dans une passoire sous l’eau courante.
  2. Lavez, épépinez et émincez en dés le poivron rouge. Emincez les échalotes.
  3. Dans un faitout, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois translucides, ajoutez le poivron et prolongez la cuisson de 5 min. 
  4. Ajoutez le maïs, les haricots secs, le bouillon et le quinoa. 
  5. Salez et poivrez à votre convenance et faites cuire en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet du quinoa. 
  6. Après cuisson, ajoutez les jus de citron et servez dans des bols, décorez de dés d’avocat, de coriandre ciselée et d’épices à guacamole. 

Mes trucs en plus

Une fois en cuisine, j’ai un peu modifié la recette et mis ma « patte » personnelle.

  • Je n’ai pas mis les échalotes.
  • J’ai remplacé le poivron (pas de saison) par 1 carotte et 1 poignée de haricots verts surgelés.
  • J’ai remplacé les épices à guacamole par : de l’ail en poudre, du cumin, du gingembre, du paprika fumé et un peu de piment. 
  • Un régal !
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