Gravlax de saumon whisky-betterave

Pour Noël, une recette super facile, rapide, et qui fait toujours de l’effet sur les tables du réveillon : du Gravlax de saumon (oui encore) mais cette fois-ci je l’ai parfumé de whisky et de betterave ! Bonne nouvelle, vous avez encore le temps de le faire pour le servir le 24 décembre, le 25 au déjeuner, au buffet du 31 ou à un brunch en janvier ?

Gravlax de saumon au whisky et à la betterave

Préparation : 10 min – Réservation 48 h minimum au frais

  • 1 filet de saumon de 600 à 1,2 kg (selon le nombre de personnes) sans peau et sans arêtes (à vos pinces !)
  • Gros sel de Guérande
  • Sucre complet (environ 2 à 4 cuil. à soupe)
  • 5 cl de whisky (ou de vodka ou de gin artisanal)
  • 2 belles betteraves bio
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • Poivre de Timut
  1. Râpez les betteraves épluchées. Mélangez avec le reste des ingrédients.

2. Enveloppez le saumon de cette marinade. Disposez dans une boîte en plastique ou un sac congélation.

3. Réservez à plat au réfrigérateur. Remuez régulièrement.

4. Au moment du service, rincez le saumon, tranchez-les. Servez avec de la crème à l’aneth, des blinis et/ou des blinis.

Mon truc en plus

  • Ma recette de gravlax de saumon de base : ICI
  • Il vous en reste ? Direction le congélateur !

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