Chou-fleur rôti aux épices

Le chou-fleur, on l’aime en gratin. On en fait des pizzas, des beignets, du taboulé, du risotto, ou encore des nuggets. On le croque au sel ou on le sert froid en salade. Mais là j’avais envie de changer.

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La semaine dernière, c’était donc au tour du chou-fleur de passer à la casserole. La moitié a été faite en gratin au potimarron (pour changer) et le reste, j’ai ouvert la boîte à idées. C’est Voyage Gourmand qui m’a suggéré cette très bonne idée de chou-fleur rôti aux épices. L’idée m’a fait de l’œil, et j’ai improvisé avec mes épices favorites.
Le résultat est terrible. Je l’ai servi chaud, mais il en restait et il s’est trouvé que froid, à l’apéro, c’est aussi très bon !

La recette

  • 1 petit chou-fleur
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • 1/2 cuil. à café de paprika fumé
  • 1/1 cuil. à café de curcuma
  • 1/2 cuil. à café de gingembre
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Détaillez le chou-fleur en bouquets réguliers.
  2. Faites-les cuire 20 min à la vapeur.
  3. Mélangez les épices avec l’huile d’olive. Versez sur le chou-fleur refroidi et malaxez pour bien l’imprégner.
  4. Etalez en une couche régulière dans un plat allant au four.
  5. Faites cuire 20 min au four à 180°C.

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