Salade de fenouil à l’orange douce

C’est la saison des agrumes, et notamment des oranges douces. Des oranges qui comme leur nom l’indique n’ont aucune acidité.
Je les ai cuisinées dans une salade de fenouil à l’huile d’olive. Délicieux et très bonne entrée du tajine de kefte, que je vous proposais dimanche. D’ailleurs si vous me suivez sur Instagram, je l’ai réalisé en direct lundi soir (à retrouver en story). Un vrai tajine en pleine semaine et en temps réel pour démontrer que bien manger c’est pas compliqué.

Une recette simple, rapide, parfaite lors d’un rééquilibrage alimentaire.

Salade de fenouil à l’orange douce et huile d’olive

• 2 fenouils
• 2 oranges douces
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Poivre 5-baies

1. Lavez les fenouils et pelez-les avec un couteau Econome.
2. Emincez-les à la mandoline, au robot, ou manuellement au couteau.
3. Pelez les oranges à vif et levez les suprêmes (coupez-les en quartiers).
4. Disposez fenouil et orange dans un plat. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de brins de fenouil, de sel et de baies-roses concassées.