Soupe de carotte au lait de coco

soupe de carotte au lait de coco
Epices
Carottes
Gingembre
Curcuma

Hello les amis,
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’ai recommencé à cuisiner, depuis que j’ai été malade.
J’ai posté cette recette de soupe de carotte au lait de coco, sans vous donner la recette. Mais vous êtes nombreux à m’avoir réclamé le déroulé.
Alors voilà je vous le donne, avec plaisir.
Le jour où j’ai cuisiné, c’était jeudi. Et j’ai passé très exactement 30 min en cuisine, le matin, avant de commencer ma journée de travail.
En 30 min, j’ai eu le temps de faire cette soupe, mais aussi une poêlée de courgettes aux pommes de terre, un smoothie fruits rouges-coco, des crudités (radis et salade de champignon de Paris) et aussi, un grand litre de thé glacé. Je rédigerai certainement un article sur mon organisation.

30 min en cuisine !


En attendant, je partage avec vous la recette.

Soupe de carotte au lait de coco

  • 600 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 15 cl de lait de coco
  1. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec l’oignon coupé en 8 et les épices.
  2. Couvrez d’eau à hauteur.
  3. Faites cuire 20 à 25 min.
  4. Mixez. Ajoutez le lait de coco. Mélangez et servez.

Conseils

  • Je fais toutes mes soupes au Cook Expert de Magimix, je ne gère ni la cuisson ni le mixage. Tout se fait dans le robot.
  • Normalement, je préfère le gingembre frais, mais là confinement oblige, je n’en avais pas.
  • Et aussi, j’aurais bien mis de la coriandre fraîche au moment de servir, mais là aussi, je n’en avais pas.

Les coulisses de la photo ?

Un chat dans le décor !


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