Une tarte aux fraises sans beurre, sans farine et sans cuisson
Avouez que vous aimez la tarte aux fraises ! Le printemps signe leur retour, et même en plein confinement, on ne va pas s’empêcher de s’offrir une belle part de tarte. Si je l’adore dans sa version traditionnelle, une bonne pâte brisée, une crème d’amande et des petites fraises, je vous ai déniché une recette originale sans beurre, sans farine et surtout sans cuisson. Revers de la médaille, il faut s’y prendre un peu à l’avance, mais je vous promets que ça vaut vraiment le détour.
Et fraise sur la tarte, je vous liste en fin d’article, les recettes de tarte aux fraises publiées récemment par nos chefs préférés.
Bon premier mai !
- Pour un moule de 28 cm
- 2 barquettes de fraises
- 260 g de noix de cajou
- 3 pincées de sel
- 220 g de crème végétale
- 60 g de sirop d’érable ou d’agave
- 50 g de cacao en poudre
- 120 g de granola Fraise-Framboise Les Fruits Détendus*
- 1 c. à soupe de margarine
- La veille. Faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d’eau. Mixer le granola, puis ajouter la margarine fondue. Malaxer à la main pour obtenir une pâte.
- Dans un moule à charnière, tapissez le fond et les bords (1 cm) avec la pâte en appuyant bien pour obtenir une fine couche, homogène et sans trous. Réservez ce fond de pâte au frigo.
- Mixer les noix de cajou jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez la crème végétale, le sirop d’érable, le cacao, le sel. Mixer à nouveau. Verser sur le fond de tarte et réserver 2 h au frigo.
- Au moment de servir, découper les fraises et les disposer harmonieusement sur la tarte. Démouler et servir.
*Le granola fraise-framboise Les Fruits Défendus est disponible sur le e-shop de la marque.
- Les recettes de tarte aux fraises des chefs
- La tarte de Claire Heiztler : ICI
- La tarte de Laurent Mariotte : ICI
- La tarte d’Eric Kayser : ICI
- La tarte de Julien Duboué : ICI
- La recette de Maxime Frédéric : ICI
- La recette de Thomas Danigo : ICI
D’autres recettes avec des fraises
- Compote de fraise à la lavande : ICI
- Muffins aux fraises : ICI
- Tartine briochée aux fraises et marshmallow : ICI
Goût de Food 