Maison, les nuggets de poulet, c’est vraiment trop bon. C’est une recette « normale », pas healthy, donc il ne faut pas en abuser. (si vous voulez une recette de nuggets sans huile, c’est par ICI) Mais une fois de temps en temps, pourquoi s’en priver ? Le truc pour réussir à bien les paner, c’est de les passer d’abord dans la farine, sans excès, puis l’oeuf et enfin la panure. Une panure maison, si possible (du pain sec mixé, hein, c’est pas sorcier). Si vous n’avez pas de panure maison, je vous conseille une panure japonaise panko ou une panure spécial « poulet ».
Allez place à la recette.
Nuggets de poulet maison
- 4 filets de poulet coupés en morceaux réguliers
- 1 œuf
- 1/2 verre de farine
- 1/2 verre de panure
- Huile
- Sel, poivre
- Versez la farine dans un sac congélation. Ajoutez les morceaux de poulet. Secouez le sachet pour bien enrober les morceaux de poulet.
- Fouettez l’œuf dans un bol. Salez, poivrez. Passez chaque morceaux de poulet dans l’œuf battu.
- Passez-les dans la panure et réservez-les à plat.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle (il doit y en avoir 1 cm). Quand l’huile est chaude (vérifiez avec un peu d’œuf battu), disposez les nuggets et laissez colorer.
- Retournez-les quand ils sont bien dorés en suivant l’ordre dans lequel vous les avez déposés.
- Terminez la cuisson et servez aussitôt.
A servir avec des potatoes maison, restez connectés : c’est la prochaine recette que je vous poste !
Goût de Food 