Leçon de pâtisserie au Dar el Djed : gazelle eib net

Le Dar el Djed est une autre adresse magnifique à Tunis. Toujours dans la médina, le restaurant est installé dans une vieille maison traditionnelle. Au rez-de chaussée, un patio, à l’étage des tables, une chambre à coucher et un moucharabieh qui permet de voir le patio… Au Dar el Djed, nous avons assisté à une […]

Dessert impovisé de Yannick Alléno

Je ne  sais pas si vous êtes comme moi mais je suis débordée : le boulot, les enfants, la maison, comme disait Bashung, « C’est comment qu’on freine ! Hier, journée de reprise scolaire, j’ai  senti comme une pointe de découragement. D’habitude j’organise les repas à l’avance, et fait le ravitaillement en fonction. Mais ce week-end […]

Coretta Pêche verveine crémeux citron

Pêches blanches à la verveine et crémeux citron de Jean-François Pantaleon, du Coretta

Pêches blanches à la verveine et crémeux citron Recette de Jean-François Pantaleon, du Coretta, Paris, 17e Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 10 min 1 pâte feuilletée 50 g de sucre glace 4 pêches blanches pas trop mûres 250 g de sucre 1 botte de verveine fraîche Glace à la pêche Crémeux citron 25 […]

Mousse d'avocat aux ananas, Lyes Abidi, L'Angélus à Antibes

Mousse d’avocat et ananas, huile essentielle de coriandre, croustillant chocolat

De l’avocat et de l’huile d’olive en dessert ? Oui c’est possible et c’est drôlement bon. Une recette de Lyes Abidi, chef talentueux de L’Angélus à Antibes. J’ai appris cette recette lors d’un cours de cuisine au début du mois d’avril, je la partage avec vous. Sous ses airs de « m’as-tu vu comme je suis belle », […]

Tarte au citron cœur de camembert (Cœur de Lion)

Tartelette à la crème de citron vert et coeur de camembert

La recette de Flora Mikula, présentée dans le dossier « Ciel, du sel dans mon dessert«  Tartelette à la crème de citron vert et coeur de camembert* Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte brisée : 350 g de farine 120 g de beurre 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 10 cl d’eau. (ou 1 rouleau de […]