Envie de découvrir une recette authentique qui vous transportera directement en Grèce ? Laissez-vous séduire par le véritable tsatsiki du chef Petros et d’autres secrets culinaires venus tout droit de l’île de Kos. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable.
Une Évasion Gourmande à Kos
L’île de Kos, joyau du Dodécanèse, se situe à seulement 4 km des côtes turques. Connue pour être le berceau du célèbre Hippocrate, père de la médecine, elle offre une expérience unique où se mêlent histoire et plaisirs culinaires. Lors de mon séjour sur cette île enchanteresse, j’ai eu le privilège de séjourner dans un hôtel magnifique, où tout était conçu pour offrir un repos absolu. Le personnel y était aux petits soins, et les restaurants proposaient des mets de qualité, mettant en avant les spécialités grecques.
Rencontre avec le Chef Petros
Au cœur de cette aventure, j’ai eu la chance de participer à un cours de cuisine animé par le chef Petros, un homme charmant et talentueux. Ancien collaborateur du célèbre Michel Roth du Ritz, Petros m’a confié deux recettes exceptionnelles : un cocktail ouzo-melon rafraîchissant et, surtout, le tsatsiki authentique, celui que l’on déguste en Grèce. Depuis, cette recette est devenue un incontournable chez moi, au point que j’en prépare au moins une fois par semaine.
La Recette du Véritable Tsatsiki
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux tsatsiki :
Ingrédients :
- 1 concombre
- 100 g de fromage blanc ou de yaourt grec
- 4 brins d’aneth
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Préparation :
Commencez par laver et râper le concombre. Ensuite, essorez-le soigneusement entre vos mains. Mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail haché et l’aneth ciselé. Incorporez ce mélange au concombre râpé. Et voilà, votre tsatsiki est prêt à être dégusté ! Simple et tellement délicieux.
Secrets des Barmans de Kos
Lors de mes soirées à l’hôtel, j’ai découvert une équipe de barmans extraordinaires, véritables maîtres des cocktails. L’un d’eux, surnommé Dyonisos, est le roi incontesté des mojitos. Il m’a révélé un secret précieux : au-delà de l’importance du rhum de qualité, la menthe fraîchement cueillie dans le jardin de l’hôtel et le citron vert mariné avec du sucre roux font toute la différence. De plus, le mélange subtil de glace pilée et de quelques glaçons entiers permet d’obtenir un mojito parfaitement équilibré.
Voilà donc quelques-unes des merveilles que j’ai découvertes à Kos, et je ne peux que vous encourager à essayer ces recettes chez vous pour un avant-goût de vacances. Bon appétit et à votre santé !
